Convient à : Restauration commerciale
Salade de volaille et couscous marocain
Ingrédients pour 1 portion :
- 80g de couscous d'épeautre à la marocaine beendi
- 60g d'aiguillettes de poulet
- 20g de pois chiches
- 40g de carottes en rondelles
- quelques tomates cerises
- 80g de salade
- 40g de mix de courgettes et poivrons
- jus de citron
- cannelle
- huile d'olive
Réalisation :
1. Faire mariner 2h les aiguillettes dans le jus de citron, la cannelle et l'huile d'olive
2. Cuire les aiguillettes à la poêle et les couper en tranches
3. Dresser le bol en ajoutant la salade verte puis le couscous marocain préalablement réhydraté.
4. Ajouter les poivrons, courgettes, carottes, les pois chiches, les tomates cerises et la coriandre.
A adapter selon les légumes de saison !
